La Pref // Restaurant Toulouse
GENRE : RESTAURANT
AMBIANCE : COSY
DESCRIPTIF :
Fièrement installé sur la place Saint-Étienne, en face de l’église, la Pref affiche une carte qui n’a pas fini de ravir et d’enchanter les fins gourmets. Le petit établissement de Fabien Labeyrie décoré de briques apparentes arbore un style néo bistrot où l’ambiance est avant tout cosy. Les confortables banquettes de cuir d’autruche sont aussi raffinées que les délicieux plats.
Cette année, le grand classique de la maison reste toujours la salade de pot au feu. Alexandre Mathieu, le chef cuisinier, nous concocte des plats dont lui seul connaît le secret suivant les arrivages du marché ou de la criée. Il suggère certains soirs un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une choucroute de la mer. Les entrées ne sont pas en reste tout comme les plats de charcuterie, fromages et l’assiette de trio de foie gras qui a un vif succès. L’arrivée de nouveaux vins à la carte, comme des rosés pétillants, met un point d’honneur à l’établissement. Une qualité irréprochable, des produits frais des Landes, une cuisine fine, que d’atouts pour un restaurant à découvrir absolument.
CONTACT ET HORAIRES :
La Pref
1, rue Riguepels
31000 Toulouse
05 62 26 64 03
